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寮步镇食品安全预警

阳光寮步  http://lb.sun0769.com/  2019-07-30 17:05:09

2019年第5号

——高温天气  慎防细菌性食物中毒

 近日,我市天气异常炎热,高温天气下极易导致细菌性食物中毒,食品安全风险增大,寮步市场监督管理分局提醒广大市民,特别是餐饮单位、学校、工地、机关、企事业单位食堂要严把食品加工、贮存关,防范食物中毒事件发生。

不得超范围经营,供应凉菜、裱花蛋糕的餐饮单位在加工制时作必须做到“五专”(专间、专人、专用消毒设施、专用冷藏设施、专用工用具),严禁使用未经清洗消毒的工具容器,严禁专间存放与制作加工无关的物品,专间内温度不得高于25,专间冷藏、空气消毒设施正常运转,操作人员加工制作前应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩,手必须经清洗消毒,加工制作过程中适时清洗消毒手部。集体食堂禁止外购散装熟食、裱花蛋糕等高风险食物。

贮存食物一定要做到生熟分开,加工食品避免生、熟交叉污染。加工好的食品必须控制在2小时内供应并食用。冰箱等冷藏设备要定期清洁,并保证冰箱的冷藏效果。合理控制食品烹调数量,做到不剩或少剩食品,若有多余应冷藏贮存,在再次食用前彻底加热。

餐饮从业人员必须持有效健康证明上岗,养成良好的卫生习惯,做到勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲,穿戴整洁工作衣帽,加工食品期间应反复洗手和消毒,凡有发热、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品卫生安全病症的应立即调离工作岗位。

消费者要提高自我保护意识。外出就餐,应选择持有有效《食品经营许可证》、就餐环境及管理较好的餐饮单位。消费者发现餐饮单位供售不符合《食品安全法》要求的食品,应及时向市场监管部门投诉举报;在餐饮单位就餐后有食物中毒的症状,应及时到医疗机构就诊。