30多棵百年芒果树丰收 村民围坐品尝独属石步的美味

6月的南方，时而阳光普照、时而漂泊大雨。在寮步石步村石桥塘边，30多棵百年古芒果树上挂满了果实。青黄相间的芒果皮脆肉甜，异常美味，本地村民称之为土芒，每年的端午节前，是村民一起采摘土芒，围坐一起品尝独属石步村美味的幸福时刻。

采写/胡玉洁 周雪平

土芒皮脆肉甜是村民钟爱的美味

午后，46岁的陈伟荣和伙伴们一起提着竹子和篮子来到石桥塘采摘芒果。陈伟荣告诉笔者，自小开始就喜欢这味道独特的土芒，每年芒果采摘季都会来帮忙采摘芒果，除了品尝土芒的美味，他还会对采摘后的古树进行养护。他说，希望土芒的美味可以一直传承下去，让子孙后代都能记住这份独属于石步的味道。

炎热的夏天，村民们忙着采摘百年古树带来的果实，从树上采摘下的土芒，用水清洗一下，便可连皮一起食用。土芒皮脆、味道清新香甜，果青也无涩味，村里不管男女老少都喜爱它的味道。采摘完成后，他们围坐在一起，品尝土芒独特的清甜味道。

今年62岁的钟丽红是石步村民，她告诉笔者，自1998年开始，每年都会和丈夫一起来帮忙打包芒果。石步村的土芒都是自己吃或者送给亲朋好友，从不外售。而送出去的这一份份美味，都是出自钟丽红夫妻之手。对于如何打包土芒，让土芒维持最好的味道，他们有自己的诀窍。“芒果要用大拇指和食指拿，果蒂朝上，让果蒂的胶质流在整个芒果上，锁住芒果水分，这样的话，即使放置一两天，芒果也还能保持清甜的味道。”除了包装，对于如何挑选土芒，钟丽红也经验十足，她说，土芒和别的品种的芒果不一样，不是个大的才好，百年芒果树结出的芒果个小饱满，味道也更好。

全镇共有67株百年古芒果树挂牌入保护树木名录

石桥塘边生长着30多棵百年芒果树，粗壮的树干需要三四人才能抱住，茂盛的枝叶更是给居民乘凉提供了去处。芒果树与石桥塘的年龄相仿，大多都有600年的树龄。这些芒果树虽然年龄不小，可生命力顽强，每年一到夏季，芒果就垂挂枝头，是村民们最爱的水果。夏季的石桥塘，果香四溢，果树茂密为村民提供了天然的乘凉好去处。曾在石步教书育人的尹矩坤老人告诉笔者，他经常会到古树下散步，每到端午前，芒果树上挂满了芒果，仲夏日阵阵微风吹来，一阵阵芒果飘香，画面十分美好。

目前，我镇共有67株百年古芒果树挂牌入保护树木名录，为了保护古树，每年都有专门的管理人员对百年古芒果树进行养护，加强古树保护力度。据了解，在横坑、凫山、井巷等不少村（社区），都有以古树为主题的公园。目前，全镇现有的古树名木也都已设置牌匾，树名、编号、树龄、级别等均有显示，并设置了栅栏保护。未来寮步还将继续加强古树名木的保护和挽救，全力打造绿色寮步。