东莞市榴芒一刻食品有限公司：创意冰粽跨界出圈 让中华美食走向世界

当果中之王榴莲遇上了传统的端午佳节，是否会有奇迹发生呢？寮步这家企业的大胆创新，让榴莲以别样的形式成为端午节的“新宠”——榴莲冰粽。

端午节临近，东莞市榴芒一刻食品有限公司的研发生产基地内榴莲飘香，生产线上一派忙碌景象，工人们忙着完成新一批的榴莲冰粽订单，这款火爆全国的网红食品，依靠科技创新“玩”出了新花样。今天，笔者带领大家开启一段榴莲冰粽的风味之旅，解锁榴莲与粽子的“全新打开方式”。

■ 统筹/陈波  采写/陶虹飞 蔡益彬

技术创新刺激味蕾

走进生产车间，自动化、智能化的工业生产线尽收眼底，一袋袋包装精巧的榴莲冰粽不断输出。东莞市榴芒一刻食品有限公司总经理郑木章告诉笔者，榴莲冰粽于2022年研发上市，产品一经上市就销售了超过50万盒，深受广大消费者喜爱。榴莲冰粽主要由秘制水晶粽皮和纯榴莲果肉组成。粽皮与果肉层次分明，吃起来滑糯柔韧，清甜而不粘牙，主要在于其要经过熬煮、混匀、蒸煮等规范有序的17道工序。其中，前、后端70%的工序已实现自动化，因工序中端要形成三角形粽子的形状，这部分还保留了人工去成型的过程。

郑木章介绍，榴莲冰粽的研制成功正是依托自主创新，最大程度地保留了榴莲原汁原味的特色，抓住了消费者的胃和心。“目前对于榴莲原料的处理是采用处理果汁同样类似原理的设备，它叫做HPP超高压灭菌，它能在低温情况下把微生物杀死，以保留水果的原始风味，所以我们品尝这款榴莲冰粽的时候，就能吃出自然原始的榴莲糯糯的口感和清香，这也是我们的产品比较受榴莲爱好者欢迎的原因。”

大米小珍馐，小吃大灵魂。基于对消费者口味需求的洞察，依托科技创新，榴芒一刻在差异化发展之路上持续发力，潜心研发出各种口味的冰粽，除了榴莲口味外，芒果、生椰拿铁和青柠芝士等多种口味的冰粽，满足了消费者的多样化需求。郑木章解释，通过延伸不同的口味，让榴芒一刻品牌能够覆盖更多的用户人群，扩大其消费群体。做出一定的影响力。”

工业思维搭上互联网红利

面对像榴莲冰粽这样的消费者“新宠”，榴芒一刻抓住了流量红利，创新通过“互联网+”模式，实现品牌的触网升级，沉淀了一批忠实的粉丝和用户，还让其产品走向全国、走向世界。企业成立九年多来，其产品进驻了超500家电商平台，与200多家知名品牌达成合作，累计为超1000万户家庭提供健康美味的榴莲芒果美食，系列产品多次登上微博热搜，相关话题阅读量超2亿次。

“我们最开始整个团队的基因就是以线上为主，通过最开始的移动互联网的一波流量红利，让这个品牌开始在市场上崭露头角，我们就是踩着不同流量变迁的时代过来的，所以说，我们其实就是要特别敏锐地抓住流量的变动，包括对于用户需求的洞察，要比较快速地去反馈、反应。”郑木章说道。

榴芒一刻系列食品满足了消费新需求，释放出消费新活力，2022年企业销售额达2.8亿元，今年1-4月销售收入同比增长100%。郑木章告诉小编，目前，企业正积极开拓线下渠道，去覆盖全国更多的用户，希望落地更多的线下广告品牌的活动，与东莞、深圳等合作比较紧密的城市共同开展一些文化共创类的活动，让消费者真正认识到榴芒一刻是一个综合性的品牌，把企业招牌做出影响力。郑木章说：“我觉得寮步镇给我们这种创业型企业提供了一个特别高效跟友好的营商环境，是一个特别好的创业的地方，我们也希望能够有机会跟城市一些文化的模块去结合，包括当地的一些比较重大的文创项目去结合，把榴芒一刻的品牌在当地做出一定的影响力。”

国潮美食的全新打开方式

岁至端午，“粽”味在心头。今年榴芒一刻的榴莲冰粽在SIAL创新大赛评选中荣获银奖。据了解，该赛事被业界誉为全球食品届的“奥斯卡”，长期以来一直是食品行业的重要盛会之一，是历年全球食品饮料创新发展的风向标。榴芒一刻在本次比赛中获奖，向世界生动展示了中国独特的美食文化，也为中国传统粽子文化注入了新的元素与活力。

郑木章说：“榴莲冰粽的推出，我觉得是在一个传统品类上做的创新。它其实是有别于传统的粽子，但它在传统节日上给了我们新一代的消费者一个新的选择，所以我觉得它是有着带动新一代消费者对于传统节日铭记和习俗延续的意义。”

除了在端午节推出榴莲冰粽外，榴芒一刻还研制出了榴莲冰皮月饼、榴莲青团、榴莲泡泡雪糍等更多品种的中秋、春节等应季性产品，进一步扩大了消费群体，提升了产品附加值。

“我们还是基于在中国传统美食的基础上，无论是在全国还是在全球，去展示中国美食独特的设计理念和文化。回到榴芒一刻本身，我们创业十年，打造了很多爆品，其实它们的存活率还是挺长的，除了产品本身的品质外，跟消费者的体验，和品牌对消费者心智的建立是息息相关的，因此，我们要不断提升创新力，加强品牌文化的建设，让网红品成为一个长久的有生命力的品牌。”郑木章解释说。

“榴芒一刻始终坚持在榴莲这个细分品类上去做深耕，我们品牌的终极目标是要成为一个全国性的榴莲快销品牌。当然要实现这个愿景，需要做大量的工作。我们会继续严把质量的安全关，在科技创新、标准测试技术研究等方面做更多的工作，为推动食品行业的高质量发展作出更多的贡献。”对于品牌塑造和企业未来的发展，郑木章充满信心。

“粽”有千般情，榴芒一刻依靠对食材的理解，在不断尝试中寻求转化的灵感，依靠科技创新开启了中国粽子、月饼的“新打开方式”，释放出消费新活力，期待企业研发出更多“舌尖上的美味”，创新引领食品行业实现更高质量发展。