巧妇烹煮 130多种美食“食到你舐舐脷”

节日必备的软糯松糕，香脆的“牛耳朵”，咸榄、陈皮加禾秆草腌制成的广东三宝……各种各样的传统美食勾起了人们儿时的记忆；“罗马盾”、雪花酥、泰式鸡翅等创意美食也让人眼前一亮，这些色香味俱全的食物，近日出现在香市女性创业集市的海选会上，亮瞎了眼！

■ 文图/尹巧瑜

2月1日上午，寮步镇妇联举行香市女性创业集市美食类活动，组织各村（社区）的妇女朋友现场烹饪美食，给她们提供一个展示产品的平台，进一步推动女性创业。参加本次初选的有镇妇联执委、各村（社区）妇联主席等共约200多人。现场设33个美食类摊位，130多种美食。

本土特色小食饱含情怀

早上八点左右，钟凤琼阿姨带着亲手制作的“和味”艾角、桂圆菊花糕、陈醋鹅掌等极具寮步本土特色的美食来到缪边社区祠堂作初选准备。清香扑鼻的艾果、香甜可口的菊花糕、劲道十足的陈醋鹅掌，钟阿姨鼓足干劲，精心准备了几道拿手好菜，这些美食饱含着满满的心意，每道食物前面都暖心地贴着一张说明书，详尽地介绍了艾草、桂圆以及菊花对人体的功效。通过查阅书籍和丰富的经验，钟凤琼了解到艾草具有温经、去湿、散寒、止血的作用。

大家对钟阿姨做的美食赞不绝口，更是对“和味艾角”情有独钟，原来她独创了柠檬叶蒸艾角，一阵一阵淡淡的柠檬味锁住了每个“食客”的胃。“这些艾草和柠檬叶都是没有农药的，对人体很好很健康。以前农田里长满了绿油油的艾草，小时候妈妈就会做艾角给我吃。如今这种传统的食物很多年轻人都没有吃过，更不用说制作了。”钟阿姨说，时至今日，很难再找到种植艾草和柠檬树的地方，为图方便她就在自己家的阳台上开辟出一片菜地，地里有蔬菜、艾草、柠檬树等等。

“到了我们这种年纪在外面找工作不容易，烹饪是我的兴趣好爱，为何不好好利用自己的专长呢？”今年46岁的钟阿姨，目前无业在家，她厨艺了得会做很多美食，凭借着一双巧手，开起了一家名为“小熊家私坊”的微店。钟阿姨喜欢研究厨艺，她做的食物都非常绿色健康，深受街坊邻里的青睐，微店经营了将近三年。“看到大家吃得津津有味，我感到很高兴，希望通过这个平台让更多人能够品尝到我的私房美食。”钟凤琼说，如果能够闯进决赛将考虑在线下开一家实体店。

女性创业越趋年轻化

“这些雪花酥里面有坚果、葡萄干以及奶粉，它是网红甜点，暂时没有看到市面上大量销售。”今年28岁的潘翠翠是一个一岁半小孩的母亲，她说，虽然坚果很健康，但是小孩子不怎么喜欢吃，于是自己就从网上学习制作美味坚果食物的方法，最后终于做出了雪花酥，很受孩子的欢迎。“做甜点是我的兴趣爱好，我想开一家甜品店。由于家里的孩子很小需要我照顾，短期内不会出去工作。”

今天除了是美食初选的日子，同时还是潘翠翠微店上线的日子。“我是广告平面设计专业毕业的，可以利用这个专长把美食的图片设计得更加美观。”她说，开微店只是创业的第一步，去年8月份左右，就已经开始寻找市场人流密集的店铺，为甜品店的开业做准备。“我觉得本次女性创业集市活动的作用非常大，能够提供一个平台让我们了解市场的反响，聚拢更多的客源。”

喜饼里有一种饼叫做蛋黄酥，金黄色的脆皮里包裹着甜丝丝的莲蓉和香喷喷的蛋黄。“平时，我都是做给家人、亲戚和朋友吃，今天是第一次拿出来让大家品尝，说真的还有点紧张呢。”今年31岁的缪雪冰说，小小的一个蛋黄酥需要五道工序，耗时约3个小时，十分的考究耐心和技术。“我是有创业的意向，这个平台让我跨出了第一步，相信会有更多的人喜欢吃我做的食物。”另外，她还准备了凉拌鸡爪、牛轧糖、泰式鸡翅等美食来参加初选。

妇女踊跃参加创业集市

桌面上摆放着非常精美的各式美食，每一款食物都令人食指大动。她们把简单的食材经过精心制作变成一道道色味俱佳的美食。以前这些美食只是呈现给家人，现在这门手艺可以走出家庭，成为妇女创业的资本。据悉，正式的创业集市将会在今年3月3日举行。

“为贯彻落实党的十九大精神，进一步推进‘以创业带动就业’战略部署，引导鼓励我镇妇女积极投身创新创业，在大众创业、万众创新实践中展现巾帼力量，镇妇联将在今年‘三八’妇女节期间举办寮步镇香市女性创业集市。”镇妇联相关负责人表示，现在有部分的姐妹已经通过微信等平台进行销售，但是这个圈子毕竟是有限的。大家可以借助镇妇联创业集市活动，去扩大宣传范围，让更多的社会人士去认可她们的产品，从而吸纳更多的客户源。有创业意向但又未有自己客户源的姐妹可以趁这次的集市活动去试探自己产品在市场上的受欢迎度，推销自己的产品，从而吸纳一定的客户源，为自己的创业打下基础。