寮步食品公司2014年工作总结

寮步食品公司2014年工作总结

2014年，我镇委、镇政府高度重视生猪定点屠宰的监管工作，坚持“内管外查”的工作方针，确保了猪肉产品的质量，做到宰前检疫，宰中、宰后检验，严把检疫、检验质量关，坚决杜绝病害猪肉上市。在提升屠宰服务质量、保证市场供应和食品安全方面取得较好的成效。下面将全年的工作情况总结如下：

一、2014年食品公司重点工作：

（一）为贯彻落实全市畜禽屠宰管理工作会议精神，强化生猪屠宰管理，保障我镇肉食供应与安全，我镇开展生猪屠宰监管工作专项督查：

1、监管职责移交情况。我镇生猪定点屠宰监管职责已完成移交到农林水务局，人员、档案、工作也完成衔接。

2、屠宰牌证管理情况。我镇生猪定点屠宰场已获得生猪定点屠宰证书和标志牌、工商营业执照。

3、有关制度建设情况。我镇生猪定点屠宰场的生猪定点屠宰厂管理、屠宰车间卫生、肉品卫生管理、肉品召回“四项制度”，生猪进厂登记、生猪产品出厂登记、病死猪及肉品无害化处理登记“三个台帐“，肉品品质检验制度等制度已落实使用。

4、操作规程执行情况。我镇生猪定点屠宰场已落实瘦肉精自检；宰前检查、同步检疫和宰后出证；无害化设施已在运行；肉品安全信息监管系统每天都上报生猪进场和出场数据。

   （二）、加强对活牛、羊集中定点屠宰

根据市经济和信息局《东莞市2011年生猪（牛、羊屠宰专项整治工作方案》、寮食安办[2014]2号《寮步镇生羊屠宰管理专项整治工作方案》的要求，为有效规范活牛、羊的屠宰行为，维护我镇肉食品市场秩序，我公司定于在1月20日至3月15日内，根据镇调查摸底情况，在我公司设置屠宰点的规模，筹备相关生产设备、设施、安排相关屠宰人员，完成屠宰的筹备工作。11月1日活羊屠宰已正式运行。

(三)、加强肉品检验检疫工作

　　全镇年生猪屠宰量为18万头，为有效保障生猪产品的质量：一是加强宰前检疫，严防病害畜禽进入屠宰场，屠宰场屠宰的生猪必须经产地动物防疫机构检疫合格，没有检疫证明、检疫不合格的畜禽不准进入屠宰场。二是要求出厂的猪肉一律具备“一章两证”（肉品品质检验合格印章；动物检疫合格证、肉品品质检验合格证），凡是不能出具全部检疫检验合格票证的猪肉，严禁在市场内销售。三是建立检疫检验台帐登记制度。屠宰场检验检疫人员必须对检疫检验的生猪数量实行台帐登记。在猪肉质量管理中，坚持日常监管与集中整治相结合，抓重点，抓难点，重实效，增强群众消费安全感。

 (四)、重点保障生猪供应及肉食品安全

根据《东莞市生猪应急供应保障机制实施方案》的要求，结合我镇的实际情况，公司制定应急管理救援预案:当受重大动物疫情或自然灾害等不可抗力因素影响，生猪价格上涨异常时，我公司积极组织发动生猪供应商到生猪供莞基地进行采购工作，增加市场投放；生猪定点供莞基地生猪生产情况，与产地建立供求协调机制，积极组织货源供应市场；我公司直接采购生猪应急供应。以保障肉食品的安全及稳定供应。

二、存在的问题

(一)、按目前的屠宰量600头/天计，屠宰场地不够用。

(二)、屠宰场地、车间设备陈旧，维修保养费用大，并经常因设备故障而影响生产，不能及时供应市场。

(三)、现行公司屠宰地已协议出让给永强汽车公司，按协议要求还有约4年时间使用。

三、下半年的工作计划

（一）密切注视市的屠宰规划，积极争取规划网点，促进建议镇政府加快规划选址生猪、牛、羊等屠宰场地在我镇建设新屠场。

（二）进一步做好机械设备的更新及维护保养，保证满足正常的生产需要。

（三）多与屠工沟通交流，听取屠工的意见及建议，平衡各方利益。

寮步食品公司2014年12月12日