探访老街深巷十三行淡出历史的百年老店

翻身街，原名为当地繁华的十三行，位于寮步中心区，由东往西走向，长约200米，宽约20米，东起寮步大桥，西止大坣街，文化广场和影剧院在翻身街路旁，是一条区内干道。改革开放以来，寮步的商业中心逐步由旧城区的解放西路、解放东路、牙香街、正街、十三行等向神前路、大坣街、教育路、龙泉路转移，商业的发展越来越多元化，包容性也越来越强。然而，位于旧城区的传统老店却由于商业中心的转移而变得步履维艰。在现代化不断发展的今天，翻身街已经不再是旧时车水马龙的繁华商贸街道，但这个地处寮步镇旧城区内的小街道，仍聚集着一大批土生土长的寮步人居住、消费于此。

告别车水马龙、熙熙攘攘的人潮，近年来，政府对十三行进行了翻新，隐身于十三行的不少老店因为萧条的消费环境，发展举步维艰。但是虽然发展困难，一些店铺却依然保持了旧时的传统，传统地经营着他们老店。

延传三代人的老字号饼店面临结业

走进十三行，便看到“标记”饼店，这是一家迄今为止传了三代人的老字号，熟悉的街坊都知道，标记饼店一直以豆沙醇正而家喻户晓。

经过15天的准备，将红豆用柴火烧制，店主刘福兴说，该店的豆沙饼之所以一直吸引着街坊的主要原因是因为用柴火烧制的豆沙吃起来有柴火的香味，深得寮步人的喜爱。然而，如今该店已经不再经营日常的饼类零食生意了，“生意越来越淡，做饼的生意不好。”刘福兴说道。据悉，目前，标记饼店仅仅是靠平时中秋节、春节等节日及喜宴的时候接单做饼，因请工人人工太高，请不起工人，缺乏人手，该店已面临结业。

深巷内婚纱店名存实亡

往十三行深处走，一家名为“同心婚纱”的店铺很是独特。与现今众人所认识的婚纱店不同，里面没有任何拍摄器材，只有各种针线衣被布，还有一位坐在木凳上缝补衣服的老人。

老人姓苏，今年已经八十多岁，据她介绍，这家婚纱店开了十多年，当初是她儿子与儿媳开的，不过随着婚纱行业的发展，店铺已无力与其同行竞争，生意越来越差，不得已只好放弃店铺外出打工维持生计。老人则因年事已高，留在店里为街坊缝补衣服、被袋等，以补贴生活，原先的婚纱店名存实亡。“头几年生意还不错，顾客大都是附近的街坊，偶尔也有外面的人过来购买。那时候没有那么多婚纱店，竞争不大，还能挣点钱。现在的婚纱店服务太周到了，什么都有，我们这些传统店铺只能面临淘汰。”苏奶奶如是说。

小作坊坚持传承手工制饼

在十三行附近的寮步商业城综合市场里，随处都有叫卖声与议价人群，其中“裕华饼店”的老板便是其中一员，他的的店面不大，商品却摆得满满当当。笔者采访时，刘师傅正在作坊里做饼，在十多平米的房子里，刘师傅正在熟练地把已经放好馅儿的饼皮掐好封口，然后递给旁边的伙计盖模定型。他告诉笔者，这家店已经开了十多个年头，生意还可以，周末人比较多生意比较好；以前店里的饼都是自己做，如今除了零售自己小作坊制作的饼以外，还销售从别的地方进货来的各种饼。

据刘师傅介绍，他从1974年开始做饼，期间一直断断续续。对刘师傅来说，做饼是一门有一百多年历史的手艺了，他的爷爷、父亲都是做饼的，他已经是第三代传承人了。但食品加工业的发展使得小作坊做饼效率低、保质期短等劣势越发地突显。许多人劝刘师傅不要再做下去，没发展前景，但刘师傅依然坚持下来，并认为越是这样就越应该传承好这门手艺，毕竟这些东西已经越来越少了。

副食店内的五味杂陈

往市场的更深处走，“阿辉批发副食零售店”映入眼帘。这是一家主营副食、药材等商品的店铺，走进店铺便闻到一股浓郁而醇厚的药材香味，店里的商品琳琅满目，冬菇，鱿鱼，虾米，桂圆肉，洋参，天麻，花胶，蟲草，瑶柱等应有尽有，可谓五味杂陈。

据了解，店铺老板并非寮步本地人，而是二十多年前从清远连州过来的，起初还没有现在的这个铺面，只是在街边摆摊，十年前一个偶然的机会从别人那里得知现在这个铺面的原主人不再经营，才接下了这个店铺。据了解，老板每个月都会去进货，与其他老店相比，该店的生意相对要稳定，不仅仅是因为街坊都需要药材副食这些东西，在市场里的铺位带来更多的顾客，更重要的是该店经营十多年来，信誉一直都很好，这就让店铺有了让老客、熟客向更多人推广店铺的人脉。对于未来的发展，店老板阿辉说：“若自己小孩对这方面感兴趣的话，这间店便可以一直继承下去，街坊们也有一个能信赖的买药材的地方了。”

笔者手记：

在这条老街深巷中，除了饼店、副食店、制衣店，还有贩卖农耕厨具等一些生活日用品店，这些隐藏于此的店铺承载着一代又一代老寮步人对于旧时生活的追忆，同时也承载着他们对于未来发展的一丝憧憬。在慢慢复原翻新的十三行内，青砖绿瓦似乎在陈述着老街过往的繁华。时代的车轮一直向前，这条老街经历了几十年的变迁，依然在无尽无忧的说着过去那曾有过的辉煌。或许这就是老一辈常常说的，老街总是有那么一种浓浓的乡愁和人情味在里面，让人走近它、爱上它。

统筹/采写  周雪平 

采写/摄影  实习生 李达燊 苏慧钧 徐靖雯