中秋将至 本土传统手工月饼飘香四溢

中秋临近，月饼飘香。豆沙、莲蓉、五仁等各式月饼即将上市，在各式各样的月饼中，本土传统手工月饼一直都是老莞人的最爱，许多人为了吃上一口传统手工月饼，都得提前订购。

文/图 胡玉洁

新鲜出炉的月饼，阵阵香气扑鼻而来。为了制作出好吃的月饼，寮步美味副食有限公司早早就开始准备了。

“我们的月饼从七月份就开始筹备原材料的购买，购买原材料有一套严格的程序，选料都经过严格筛选。”寮步美味副食有限公司董事总经理黄沃灵说，公司从50年代就开始做酱类产品烘焙类糕点，从70年代开始做月饼，主要以榄仁、蛋黄、豆沙，还有莲蓉、叉烧类的月饼为主，极具本土特色。

本土手工月饼制作考究，要求选料精细、无添加、口味正宗，挑料、制馅、和面、切皮、擀皮、包馅、烘焙、上色等工序每一步都有标准，要求做出来的月饼色泽美观，馅料不腻，口感松酥。

作为寮步本土糕点品牌，不论在口感、品质，还是情感、寓意上，寮步美味副食有限公司出品的月饼更加符合老莞人的口味，深受他们的喜爱。黄沃灵表示，每年月饼的销售额大约150万元，销售人群主要以东莞本土的居民为主，市民可以通过网上购买，也可以到销售部现场购买，本土月饼深受广大市民的欢迎。

中秋佳节未至，初秋月饼先行。自8月开始，很多顾客就已经来订购月饼了，为了让更多人能吃到寮步的本土手工月饼，接下来，寮步美味副食有限公司将扩大销售途径，让更多人在中秋佳节能够品尝到本土传统美味。