清明节 文明祭扫成风

梨花风起正清明，游子寻春半出城。4月4日是清明节，这个节日里，市民大多会祭拜祖先，表达哀思。笔者获悉，除了传统的祭祖习俗外，越来越多的市民采取以鲜花等文明祭扫的形式表达对先人的哀思。

■         采写/周雪平 实习生 尹巧瑜

文明祭祖方式受青睐  鲜花需求大

清明节到了，在寮步工作的新莞人吴小姐告诉笔者，她老家在山东，由于每年清明节赶不回去祭拜，她们全家会集体到山上踏青栽种小树苗来祭拜祖先。据悉，近年来，社会上兴起了多种有别于传统的新型祭拜方式，如网上祭拜、鲜花拜祭、栽种绿树等等。

据某花店老板介绍，每年清明节前后，市民大量购买花束，其中菊花、百合、马蹄莲、勿忘我等鲜花需求量较大。今年鲜花的价格跟去年相差不大，菊花3元一枝，清明节当天达到5元左右。据悉，白色的花表示哀悼，素色的花则象征着惋惜和怀念。所以扫墓选择的花，颜色以素淡的白色为主，黄色为辅。

金猪销售火爆需预订

清明节是中国传统节日，也是祭祖和扫墓最重要的日子，烧猪是多数广东人祭祖的选择，此外，有些市民还会选择烧肉、烧鹅、鸡等。近日，笔者走访了我镇多家酒楼了解清明节前烧猪的销售情况。为了增加烧猪的销售数量，部分酒楼推出了一系列优惠活动，如电子券抵现金、买烧猪送点心等。

据了解，今年烧猪价格跟往年相比没有大幅度波动，从四百元到五百元不等，烧鹅价格两百八十多元，还赠送发糕、蛋挞、广东米酒等传统应节美食。据某酒楼负责人介绍，今年订单比去年增加了100多份，销售额同比增长20%左右，他表示未来几天预定人数还会持续增多，市民订购烧猪要提前一个星期以上预约。

清明时节  艾果飘香

艾果又叫清明果，这是清明节不可缺少的一道特色美食。临近清明，制作艾果一家大小分享也成了许多人家的一项传统习俗。近日，笔者走近家住西溪的刘婆婆家，向70多岁的老人详细了解了艾果的制作过程。

如今会制作艾果的人已经很少了，家住西溪的70多岁的刘婆婆是做艾果的能手，她做出来的艾果皮薄馅多、软糯香甜。她告诉笔者，小小的一个艾果看起来很简单，但要做好不是一件容易的事情，首先要选好艾叶，接着要掌握擀面团的力度，馅料的味道要适中。

据了解，每年的阳春三月，都兴做艾叶米果，材料是由艾草和大米做成的，工序比较复杂，馅料有甜有咸，可以按照个人口味加入香菇、肉、笋、芝麻、花生等等，可以做成饺子型或圆形。今年清明节刘婆婆准备带着自己的孙子一起制作艾果，虽然年纪大了很费力气，但她表示，艾果是我们的传统小吃，无论制作过程多复杂，还是要坚持下去，并且会把做艾果的技巧传承下去。

艾果飘香贵在传承，用艾草做的清明果为深绿色，有股浓郁的艾香味，据悉，艾草同样是我国广泛用于制作清明果的原料。