25名青少年学做老耳水给高温工作者送清凉

“老耳”又名积雪草、崩大碗，一种较为常见的药物草本，具有清热利湿的功效。老耳生命力强随处可见，在生活艰难的年代，长辈们喜欢到路边摘一束老耳回家研磨成汁给家人清热降火。8月16日，良边村举行了“寻味香市”之本土凉茶老耳水制作活动，小朋友们在志愿者的帮助下，学习制作寮步传统的凉茶老耳水，并送给高温天气下在户外工作的人群解暑。

“首先把老耳草放进砂盆里，用研茶锤进行研磨，把老耳草磨成泥状后加入放凉了的糖水，然后过筛，最后装瓶......”在良边村的儿童活动室，小朋友们围坐在一起，认真地倾听工作人员讲解有关老耳水的知识，积极参与互动回答问题，并在志愿者的帮助下，按照村里老耳水制作能手容姐传授的方法制作老耳水。

在容姐的示范下，在场的小朋友跃跃欲试，积极地参与到制作老耳水的活动中。“很开心可以学习到做老耳水的方法，把老耳水送给在高温炎热天气下辛苦工作的劳动者们解暑，是件很开心并且很有意义的事情。”胡伟东小朋友告诉笔者，平时在地道的小食店经常喝老耳水，但是并不了解它的制作方法，通过这个活动学到了制作老耳水的方法，回家后可以和奶奶一起制作老耳水给家人解暑。

“老耳水是寮步的一种传统凉茶，制作简单，成本低，清热效果好，很多人都很喜欢喝。但是，当代的小朋友很少知道老耳水传统的制作方法，我觉得应该将传统的老耳水制作方法一代一代地传下去。”容姐说老耳水是寮步的传统凉茶，解暑效果好。教小朋友做老耳水有利于将这个传统发扬光大，很有意义。“现在很多人为了方便，就用料理机去制作老耳水，但是用料理机制作出来的老耳水的味道远远比不上用传统方法制作出来的味道。”容姐告诉笔者，正宗的老耳水就应该是用研茶锤和砂盆耐心地研磨制作，老耳水传统的制作方法要一代一代的传下去，不应该失传。

据悉，老耳水是由积雪草制成，在东莞是一种随处可见的普通植物，老耳水清热祛湿，解毒利尿。“在夏天饮用可以解暑，但是应该适量饮用，如食用过多剂量,有可能引起恶心及晕眩，孕妇和哺乳妇女应禁食。”容姐告诉笔者，这是一种很流行的凉茶，很多本地人将老耳水用于治疗湿热黄疸、中暑腹泻等。

“叔叔你好，这是我们亲手制作的老耳水。”高温工作下的环卫工人一边接过清凉解暑的老耳水，一边欣喜地向这群陌生但友好的小朋友道谢，传统的味道，也因此延伸出人情味。

（尹可莹）